鍋焼き中華

今日から１月３日まで正月休みです。よって、年末年始の買い物に嫁さんに付いて行きました。

すると、千林商店街で、更科の中華そばを発見。じつは、少し前にウチの近所から姿を消した商品なんですよ。思わず、購入しました。
ウチの近所のスーパーや百貨店では、焼そば用と称して、油を絡めている黄色い中華そばはあるのですが、ソースが染み込まないので、全然美味しくないんです。 それ以来、ソース焼そばのメニューは、ウチから消えました。

しかし、今日はソース焼そばではありません。豚のスライスで出汁を作ります。味付けは、酒、塩、薄口醤油、濃口醤油程度ですかね。あとは、胡椒を少々。それを冷ましておきます。

１人用の鍋にもやしを敷きます。じつは、もやしからも出汁と言いますか、味が出てくるんですね。

そこに黄色い中華そばを置いて、出汁を入れて、玉子を落し入れ、斜めに切った青ネギをのせて、火に掛けます。

沸騰してきたら、出来上がりです。ここで、熱い出汁を掛けてしまうと、出来上がりのタイミングが解らないので、出汁を冷ましているんですね。



私の母から直伝の鍋焼き中華と言うメニューです。中華そばが手に入ったので、久しぶりに作りました。美味しかったですよ。